Formation
Bases de botanique/ethnobotanique
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ESPÈCES sauvages comestibles et utiles pour les systèmes régénératifs

Botanique de la permaculture.
Entrez dans le monde des plantes et de leurs usages !

vendredi 8 au dimanche 10 mai 2026

Durée : 21h00 heures
Horaires : 9h/12h30 et 14h/17h30
Nombre de participants maximum : 15
Nombre de participants minimum : 4

À QUI S'ADRESSE CETTE FORMATION ?

• Toute personne désireuse de mieux comprendre, identifier ou utiliser les plantes, depuis les arbres jusqu'aux herbacées (incluant les mauvaises herbes et adventices, ainsi que les espèces sauvages comestibles), et de s'autonomiser dans son apprentissage du monde végétal, de ses processus, fonctions et usages, selon son projet et ses objectifs.

• Plus généralement, cette formation s'adresse à toute personne intéressée par les plantes sauvages ou engagée dans une démarche écologique (étudiants, agriculteurs, apiculteurs, jardiniers, professionnels de la nature et de l’environnement, accompagnateurs nature ou futurs animateurs, passionnés de plantes médicinales, aromatiques, à parfum ou industrielles, paysagistes, architectes et urbanistes, gestionnaires d'espaces de nature, agents de collectivités territoriales...).

ACQUISITION DE COMPÉTENCES

À l'issue de la formation, les participants auront acquis la capacité de :

• Maîtriser les bases de botanique et d'ethnobotanique.

• Continuer à s'autonomiser dans l'apprentissage de ces 2 disciplines.

• Botanique (et écologie) : notamment :

  • Observer les plantes et les écosystèmes de manière pertinente.

  • Comprendre leur fonctionnement.

  • Identifier et classifier les espèces communes et/ou importantes.

  • Comprendre les fonctions des plantes (incluant leurs fonctions écologiques).

  • En déduire des éléments de lecture de paysage et d'étude de site.

• Ethnobotanique : notamment choisir et utiliser les espèces (et les écosystèmes) en fonction de divers usages :

  • Usage alimentaire des plantes sauvages (avec ses enjeux et dangers potentiels).

  • Utilisation de plantes fertilitaires et de couvre-sol ou engrais verts.

  • Utilisation d'espèces fertilitaires ligneuses pour la canopée au-dessus des cultures, ou pour la régénération des écosystèmes et la reforestation.

  • Etc.

Important : l'objectif n'est pas d'acquérir ces connaissances pour elles-mêmes, mais dans un but pratique et concret :

1. Identifier les plantes.

2. Comprendre les plantes (par exemple, comprendre le fonctionnement des adventices (dites mauvaises herbes)), ainsi que les écosystèmes.

3. Les utiliser.

• Il s'agit aussi d'acquérir une compréhension et une vision du monde végétal et des écosystèmes fondées à la fois sur les sens et sur les sciences écologiques, vision réaliste et fertilisante pour développer son projet ou activité, notamment dans le cadre des systèmes régénératifs.

pourquoi participer à cette formation ?

Une certaine connaissance des plantes, incluant arbres et herbacées sauvages, avec leurs propriétés et usages, est devenue nécessaire pour concevoir des systèmes régénératifs, très productifs, autonomes et auto-régulés (basés sur les processus et forces des systèmes naturels), en réponse au contexte actuel d'effondrement agricole, de dépendance croissante à l'irrigation, engrais et pesticides, et d'effondrement des écosystèmes, récurrence des inondations, sécheresses et incendies.

Permaterra Formation et Éric Escoffier proposent une formation qui couvre la première étape de cet enjeu de transition vers des systèmes régénératifs, et répond notamment aux nécessités suivantes :

• Entrer dans le monde des végétaux (et se rassurer sur la détermination et les noms latins !).

• Maîtriser les bases essentielles de botanique, détermination et usage des espèces.

• S'autonomiser dans l'apprentissage du monde végétal, de ses processus et fonctions.

• S'initier à la lecture de paysage, étude de site et compréhension des climats.

Applications

• Démarrage/transition vers des systèmes régénératifs, ou agroforesterie, agroécologie, syntropie, hydrologie régénérative, etc.

• Avant tout projet ou formation où les plantes sont essentielles : métiers de l'agriculture, horticulture, jardinage, paysagisme, plantes médicinales, aromatiques, à parfum et industrielles, apiculture, nature et environnement, etc., et même architecture et urbanisme innovants.

“Le Paradis, n'est-ce pas un appendice de la botanique ?" (Emil Cioran)

ENTRER DANS LE MONDE DES VÉGÉTAUX ET DE LA BOTANIQUE

Certaines personnes voient une lisière forestière ou une prairie comme un confus écran ou tapis vert, bref une jungle indistincte.

Mais il n'est pas difficile de dissiper ce "brouillard vert" :

• il faut commencer par observer suffisamment finement pour en voir émerger les individus, ces êtres vivants que sont les plantes, depuis les petites véroniques et les mourons blancs jusqu'aux grands frênes et chênes, en passant par les pruneliers, sureaux et autres arbustes ;

• puis, avec une vision plus holiste, repérer les invariants entre individus pour voir émerger une autre réalité : les espèces et leurs caractères distinctifs ;

• puis émergeront les relations entre espèces et milieux, ainsi que nombre d'autres interactions, créant une clarté nouvelle : une compréhension fonctionnelle des plantes dans leurs écosystèmes, et une vision pertinente du monde des végétaux.

“Wealth is a deep understanding of the natural world.” (Bill Mollison)

Observer, identifier, comprendre et utiliser les plantes

Cette formation vous guidera tout le long de ce processus vers une vision claire et fonctionnelle :

• observer/analyser (les plantes et leur écosystème),

• identifier (les espèces de plantes),

• comprendre (les plantes, leurs fonctions et leur écosystème),

• utiliser (les plantes et leur écosystème).

Cette formation nous réapprend à lire le livre de la nature, grand ouvert sous nos yeux (et nous ouvre à l'enchantement du monde végétal).

Elle vous guidera aussi le long d'un processus parallèle : rendre limpide et signifiant le monde de la botanique, avec son vocabulaire et sa classification, souvent perçus comme une jungle épineuse...

Philosophie de la formation :

• allie pédagogie formelle et informelle,

• toujours facilement compréhensible,

• pratique, concrète ; seulement l'essentiel,

• toutes les questions sont bienvenues,

• acquisition de connaissances...

• ... mais aussi autonomisation pour continuer ensuite le chemin par vous-mêmes

• et reconnaître partout où vous irez vos nouvelles et fidèles amies que sont les plantes !

Vous connaissez ces plantes ? Sont-elles comestibles ?

QUATRE GRANDS THÈMES

• OBSERVER : apprendre à observer de manière pertinente les plantes et les écosystèmes sauvages, ainsi que leurs principaux "patterns".

• RECONNAÎTRE : permettre à chacune et à chacun, même sans connaissances préalables sur les plantes, d'acquérir les bases de l'identification des espèces, et de se familiariser avec les familles et les espèces les plus communes et les plus utiles.

• CONNAÎTRE : entrer dans le monde des végétaux, comprendre les bases de leur physiologie et leurs principales fonctions, et appréhender leur façon de vivre (et leur intelligence), si différentes des nôtres.

• UTILISER : connaître les espèces fondamentales et leurs usages en tant que ressources, notamment pour la permaculture et les systèmes régénératifs, et plus généralement pour un futur soutenable.

SAVEZ-VOUS  UTILISER  UNE  FLORE  OU  UNE  CLÉ  DE  DÉTERMINATION  ?

PROGRAMME

Important : selon le stade d'avancement des espèces présentes sur le lieu, et selon la météo, nous aborderons le contenu de ces 3 journées dans un ordre variable.

Durant ces 3 journées de formation, nous alternerons :

• Les sessions en salle.

• Les exercices pratiques sur échantillons, en salle et en milieu naturel.

• Les herborisations et petites balades (ethno)botaniques en milieu naturel.

(À peu près la moitié du temps en salle et la moitié du temps en milieu naturel, sauf météo vraiment défavorable.)

JOURNÉE 1

Objectifs pédagogiques :

• Observer les plantes et les écosystèmes. En reconnaître les structures et patterns.

• Comprendre ce qu'est fonctionnellement une plante. En comprendre les fonctions écologiques.

• Comprendre les formes et cycles de vie des plantes.

• Comprendre, nommer et reconnaître les types de feuilles, ainsi que les types de disposition des feuilles sur les rameaux.

• Citer quelques exemples d'espèces ligneuses pour chacune des combinaisons des types ci-dessus.

• Décrire une plante du point de vue de ses caractères végétatifs utiles pour sa détermination.

• Déterminer quelques plantes communes à l'aide d'une clé de détermination basée sur les caractères végétatifs.

• Commencer à reconnaître quelques espèces communes (sans l'aide de clé de détermination ni flore).
  

Contenu :

• Introduction à la botanique et au monde des végétaux.

• Définition et fonctionnement des plantes.

• Statut biogéographique et sociétal des plantes.

• Formes et cycles de vie.

• Bases de la détermination des espèces.

• Éléments simples et pratiques d'anatomie et de botanique descriptive pour la détermination des plantes : parties végétatives.

• Livres et documents - Grands scientifiques.
  
  

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JOURNÉE 2

Objectifs pédagogiques :

• Comprendre les bases de la classification (famille, genre, espèce) et de la dénomination des plantes.

• Comprendre, nommer et reconnaître les principales structures de fleurs et inflorescences.

• Comprendre, nommer et reconnaître la structure des fleurs/inflorescences des Composées, Légumineuses, Labiées, Ombellifères, Crucifères.

• Citer les principales espèces des 5 familles précédentes.

• Connaître les caractéristiques et espèces principales de quelques autres familles communes et/ou importantes.

• Commencer à reconnaître les espèces de plantes les plus communes et/ou importantes.

• Commencer à s'habituer à utiliser une clé de détermination ou une flore dans des cas simples.
  

Contenu :

• Utilisation d'une clé d'identification.

• Éléments simples et pratiques d'anatomie et de botanique descriptive pour la détermination des plantes : parties sexuées.

• Dénomination et classification des espèces.

• Autres familles et espèces importantes.

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JOURNÉE 3

Objectifs pédagogiques :

• Connaître les dangers et précautions de la consommation de plantes sauvages comestibles.

• Comprendre l'importance de penser les plantes en terme de fonctions/usages.

• Comprendre l'importance d'établir une liste de critères avant d'établir une liste d'espèces pour une fonction donnée.

• Fonctions/usages des plantes : citer les fonctions/usages les plus importantes pour son projet ou pour le monde.

• Améliorer sa capacité à utiliser une flore dans des cas simples.

• Améliorer sa capacité à reconnaître les espèces de plantes les plus communes et/ou importantes.

• Reconnaître les espèces comestibles les plus communes et/ou importantes, et vérifier dans la documentation leur éventuelle comestibilité/toxicité.

• Reconnaître et expliquer les principales fonctions écologiques de certaines plantes présentes sur le lieu.
  

Contenu :

• Ethnobotanique - plantes sauvages comestibles.

• Ethnobotanique - fonctions et usages des plantes - les plantes de la permaculture.

• "Ethnobotanique PcSR" = espèces, fonctions et usages pour la Permaculture et les Systèmes Régénératifs.

• Dynamique des peuplements végétaux - Ethnobotanique d'une fonction essentielle pour la permaculture et les systèmes régénératifs (PcSR).

• (Ethnobotanique PcSR) - Bio-indication, éco-indication.

• (Ethnobotanique PcSR) - Fonctions essentielles pour le design des systèmes régénératifs.

• (Ethnobotanique PcSR) - Fonctions essentielles pour les productions alimentaires.

• (Ethnobotanique PcSR) - Espèces fourragères.

• (Ethnobotanique PcSR) - Produits des arbres et produits forestiers. (Notion)

• (Ethnobotanique PcSR) - Plantes médicinales, aromatiques, à parfum et industrielles. (Notion)

• (Ethnobotanique PcSR) - Documentation.

• Conclusion

TÉLÉCHARGER LE PROGRAMME DÉTAILLÉ

FORMATeur : Éric escoffier

Éric Escoffier, fondateur de "Permaculture et reforestation sans frontières", est formateur et consultant indépendant en systèmes régénératifs, permaculture australienne et ethnobotanique, spécialisé dans les climats arides et chauds.

Se fondant sur les forces et les processus naturels, il propose une vision holiste et biotique du monde comme base réaliste et efficace pour concevoir concrètement des systèmes régénératifs, lesquels permettent notamment de produire en abondance nos ressources vitales (sans travail du sol, irrigation, fertilisants, pesticides…), tout en reforestant massivement et réhabilitant les écosystèmes sauvages, la biodiversité et les climats.

Biographie - Youtube

PAROLES DES PARTICIPANTS

“Une formation en or avec Eric Escoffier, une mine d'infos, des explications très claires, je recommande +++” Aurélie

“Je reste indélébilement marqué par la puissance de l'enseignement d'Eric, l'exemplarité, la rigueur, la cohérence, la pertinence dont-il a fait preuve tout au long de la formation.” Thomas

“Merci pour la découverte de ces petites plantes qui nous entourent discrètement, que tu nous a aidés à mieux voir. La beauté et la complexité de la nature sont une source d'émerveillement infini.” Andrée

Découvrir d’autres témoignages

LE LIEU

- Mas Alavall - 
Céret - Pyrénées catalanes (66) - près de Perpignan - 6 ha - pluviométrie 650 mm - climat méditerranéen

Le Mas Alavall est une ferme située à Céret, en Pays catalan. Il se trouve à deux pas du centre du village, de son musée d'art moderne et de ses nombreux commerces de proximité. C'est une exploitation qui n'est plus en activité depuis une quarantaine d'année. Il y a encore quelques décennies, vaches, moutons, porcs, poules et lapins cohabitaient avec une activité arboricole fruitière prospère.

La beauté dans ce lieu est omniprésente, bordé par trois rivières, dont le Tech. Le Mas Alavall est un lieu ressourçant, préservé et doté d'un potentiel permacole et agricole élevé.

Nous y installons les locaux et le siège de Permaterra en janvier 2017. La vocation du lieu est de produire, expérimenter, apprendre et transmettre. Un projet de polyculture /élevage est en cours de maturation selon les principes de la permaculture et de l'agriculture régénérative.

TARIF FORMATION

Le coût pédagogique dépend du type de financement
Acompte : 113 €

COÛTS PÉDAGOGIQUES PRIS EN CHARGE PAR VIVÉA, France travail, OPCO


financement personnel

378 €

TARIF REPAS

L’inscription à l’ensemble des repas est vivement conseillée afin d’assurer le rythme intense de la formation.
Ces repas conviviaux sont des moments privilégiés d’échange d’expériences entre les participants et le formateur.
Ils participent à la cohésion du groupe.

Ils sont proposés à 17 € par repas (entrée, plat, dessert) et sont confectionnés par une cuisinière professionnelle de manière équilibrée avec des produits 100% Bio, végétariens et majoritairement locaux.

Veuillez noter que les stagiaires participent au service (apporter les plats et service buffet) et nettoient leurs propres couverts.

Nous vous remercions de nous confirmer votre participation aux repas dans le formulaire d’inscription.
Un minimum de 7 participants est nécessaire pour assurer les coûts de préparation des repas. Si ce nombre n’est pas atteint 7 jours avant la formation, nous ne pourrons pas assurer leurs préparations et vous serez invités à apporter votre propre repas à partager dans le réfectoire.

Forfait : 3 repas du midi : 51 €

”Une cuisine divine.” Gauthier
”Mention spéciale à la cuisine.” Hugo
”Une cuisine vivante très agréable.” Marylène

Pas d'hébergement au mas Alavall.
Une liste d'hébergements vous sera envoyée lors de l'inscription. Réserver directement.

INSCRIPTION

Besoin de conseil ?
N’hésitez pas à contacter Doriane Agremont

Par mail : formation@permaterra.fr

Par courrier : Permaterra, Mas Alavall, Derrière le mas Gource, 66 400 Céret

Par téléphone : 06 52 00 97 84
Du lundi au vendredi : 8h30-12h30 / 14h00-17h00

LE PAYS CATALAN

Mer Méditerranée, Culture locale, Pyrénées.

Céret, ville d'arts :
 Le Musée d'Art Moderne de Céret
Chemin Faisant

Découvrez le village de Céret et ses activités : 
http://www.ot-ceret.fr

Le Pays catalan :
 Explorer ici ou là