formation
VITICULTURE ET AGROFORESTERIE
PAR LA RÉGÉNÉRATION NATURELLE ASSISTÉE

formation EN PRÉSENTIEL

JEUDI 5 ET VENDREDI 6 MARS 2026

avec Alain Canet

Durée : 14h00
Nombre de participants maximum : 15
Nombre de participants minimum : 5

À QUI S'ADRESSE CETTE FORMATION ?

• Viticulteurs.

• Conseillers viticoles.

• Techniciens agro

• Porteurs de projet en agroforesterie.

POURQUOI PARTICIPER À CETTE FORMATION ?

Face à l’appauvrissement des sols viticoles, au changement climatique et à la perte de biodiversité, la régénération naturelle s’impose comme une voie d’avenir. Cette formation propose aux vignerons de renouer avec les dynamiques du vivant pour restaurer la fertilité des sols, renforcer la résilience des vignes et réduire la dépendance aux intrants. En s’appuyant sur l’observation, la gestion des couverts végétaux, la diversification des écosystèmes et les principes de l’agroforesterie, elle favorise le retour de la vie, de l’ombre et des équilibres naturels au cœur des parcelles. L’association arbres–vignes devient ainsi un levier majeur d’adaptation climatique et de régénération des sols.

Acquisition de compétences

À l'issue de la formation, les participants auront acquis la capacité de :

• Identifier, gérer et valoriser les plantes et arbres spontanés dans les vignes afin de développer une agroforesterie simple, efficace, progressive et résiliente.

• Améliorer la résilience climatique et hydrique de la parcelle.

• Enrichir la biodiversité et la fertilité du sol.

• Réduire les interventions mécaniques tout en valorisant la biomasse.

• Développer un plan agroforestier pratique et évolutif.

PRÉREQUIS

• Connaissance de base de la viticulture, et compréhension des cycles de la vigne, du sol et des pratiques culturales.

• Sensibilité à l’agroécologie et intérêt pour les approches respectueuses du vivant.

• Ouverture d’esprit et volonté d’expérimenter des pratiques innovantes et régénératrices.

DÉCOUVREZ DEUX VIGNERONS EMBLÉMATIQUES DU PAYS CATALAn

Cette formation de 2 jours combine enseignement théorique avec Alain Canet et visites pratiques les après-midi chez Gérard Gauby et Michaël Georget, deux vignerons passionnés des Pyrénées-Orientales. Découvrez concrètement comment régénérer sols et biodiversité dans la vigne.

DOMAINE gauby
GÉRARD GAUBY OUVRE SES PORTES

Une belle occasion de rencontrer Gérard Gauby et d’échanger sur ses pratiques agroécologiques.

Le domaine Gauby a débuté avec seulement 10 ares de vignes cultivées au cheval par le grand père de Gérard, qui lui a appris à travailler la vigne. L'agriculture étant vecteur de survivance à l'époque, il était impensable de vivre d'une monoculure et la polyculture était généralisée. Le père de Gérard était lui rugbyman international. Sa passion pour le vin et pour sa terre natale le poussa à acheter quelques hectares de vignes afin de compléter le vignoble paternel.

C'est au milieu des années 80 que le vignoble s'étend, lorsque Gérard décide de reprendre et de développer le domaine familial. Passant peu à peu de 3 hectares à 100 hectares en polyculture à ce jour dont 40 ha de vignes allant jusqu'à 120 ans.

Le passage à une agriculture biologique se fait des 1996 dans un souci de respecter la nature environnante. Les produits chimiques et de synthèse sont écartés au profit de préparations maisons à bases de plantes, d'huiles essentielles...

Ce respect du terroir prend tout son sens lorsque l'on connaît la richesse géologique du sol de Calce.

L'environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. Il offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur. Terroirs composés de calcaires au nord, de marnes et de schistes au sud. Composants qui se retrouvent à certains endroits intimement mêlé.

En 2014, toutes les nouvelles plantations s’effectuent en Agro-Foresterie. Des essences d’arbres sont sélectionnées pour leur adaptabilité aux sols pauvres et aux climats secs. L’intention est de climatiser les vignes à l’avenir, en faisant baisser de quelques degrés les temperatures au sol.

DOMAINE LE TEMPS RETROUVÉ
MICHAËL GEORGET et sa famille

Ferme paysanne familiale diversifiée en polyculture/élevage en contexte semi-aride
DE LA CULTURE À L’ASSIETTE

Découvrez quelques expérimentations techniques de Michaël :

• Approche Keyline face au zone défavorisées en eau (sécheresses long terme) : réalisation d’ouvrages et de plantations sur courbes de niveau des zones de cultures pour répartir les eaux de ruissellement. Récupération des eaux des chemins.

• Les couverts végétaux permanents sont réfléchis pour aider les vignerons qui veulent maîtriser les adventices avec, par exemple, le lierre de Bellecour (récupération de la condensation).

• Culture en sol vivant dans le respect du végétal en tant que liane et acrotone.

• Agroforesterie : remettre la vigne dans son contexte originel, arbres spontanés.

• Création de micro-climats.

• Vinification naturelle en longues macérations : macération carbonique et traditionnelle (égrappée qui permet de partir en fermentation avec les levures indigènes).

• Recyclage dans le système des déchets des animaux, des cultures … pour le fourrage des animaux et optimiser la production.

Vers des systèmes viticoles intégrés et durables

L’intégration des grands principes agroforestiers et des pratiques de régénération constitue une voie innovante et prometteuse. Elle vise à construire des systèmes viticoles multifonctionnels, où arbres, haies, couverts végétaux et vigne cohabitent harmonieusement. Ces systèmes émergents favorisent la circulation des nutriments, la biodiversité et l’adaptation aux changements climatiques, tout en valorisant la production viticole de manière durable et respectueuse du terroir.

PROGRAMME

JOURNÉE 1 / Matin :
observer, comprendre et accompagner le vivant

DURÉE : 3H30

Objectifs pédagogiques :

• Savoir reconnaître et classer les régénérations naturelles.

• Comprendre leur rôle dans l’écosystème viticole.

Contenus :

• Introduction à la régénération naturelle assistée (RNA) en viticulture.

• Principes de l’agroécologie : de l’observation pour réduire les interventions, optimiser la vitalité des arbres et du sol.

• Présentation du projet agroforestier : 7 principes d’aménagement et leur lien avec l’environnement de la parcelle.

• Écologie des bordures et des inter-rangs : flux d’eau, lumière, vent et faune.

• Identification des plantes spontanées utiles : arbres pionniers, plantes compagnes et bio-indicatrices.

• Études de cas : chêne, érable, aubépine, prunellier, figuier, robinier, frêne, troène, etc.

• Techniques complémentaires : boutures, marcottes, semis.

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JOURNÉE 1 / Après-midi :  
Immersion et diagnostic dans les vignes et leurs contextes

DURÉE : 3H30

Objectifs pédagogiques :

• Observer directement les dynamiques naturelles.

• Identifier les régénérations utiles et anticiper leur gestion.

Contenus :

• Balade commentée dans plusieurs parcelles du Domaine du Temps Retrouvé avec Michaël Georget.

• Lecture du paysage et observation des dynamiques végétales

• Repérage des régénérations naturelles souhaitables et indésirables

• Principes de sélection et gestion des jeunes arbres

• Premiers gestes de RNA : marquage, protection

• Discussion : concilier production viticole et présence arborée : les règles de base

• Objectifs pédagogiques : savoir identifier, hiérarchiser et préparer la croissance des arbres spontanés sans nuire à la vigne.

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JOURNÉE 2 / Matin : atelier pratique

DURÉE : 3H30

Objectifs pédagogiques :

Mettre en oeuvre les techniques de conduite des arbres spontanés pour maximiser la biodiversité et la productivité.

Contenus :

• Taille de formation des jeunes arbres : gestes, outils et périodes optimales.

• Prévoir le développement des arbres, anticiper la concurrence et favoriser les symbioses avec la vigne et le sol.

• Choix des interventions : couper, courber, trogner ou laisser pousser.

• Règles pour réussir la RNA : pilotage spatial et temporel des arbres.

• Sécurité et ergonomie sur le terrain.

• Compatibilité avec la mécanisation et la conduite traditionnelle de la vigne.

• Ateliers de démonstration : gestion de la lumière, circulation de l’air, protection des jeunes arbres.

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JOURNÉE 2 / Après-midi : Synthèse et mise en projet

DURÉE : 3H30

Objectifs pédagogiques : 

• Savoir reconnaître les plantes.

• Préciser les modalités d'accompagnement de la végétation.

• Valoriser la biomasse.

• Organiser le suivi et formaliser un plan d’action personnalisé.

Contenus :

• Balade commentée dans plusieurs parcelles du Domaine Gauby avec Gérard Gauby.

• Valorisation des branches et biomasse : BRF, paillage, compostage, tuteurs, haies sèches.

• Suivi et entretien des arbres intégrés dans la vigne.

• Favoriser la continuité écologique et la diversité des classes d’âge (bords de parcelles, haies, arbres tuteurs).

• Partage d’expériences et retours de terrain.

• Élaboration d’un plan d’action individuel : feuille de route et objectifs concrets.

• Limites et pièges à éviter : excès de suppression, compétition excessive, erreurs de choix des espèces.

MODALITÉS ET MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Matins :

• Exposé interactif.

• Support visuel.

• Échanges de pratiques.

• Discussion autour de l’existant.

Après-midis (dans les vignes et leurs contextes) :

• Observation collective.

• Travail en binôme.

• Prise de notes et photos.

• Observations, identifications de plusieurs stades de régénération (1 an, 2 ans 5 ans) et marquages.

• Échange d’expériences.

• Démonstrations de taille douce, diagnostic de vitalité, dessin d’observation.

• Discussion ouverte sur retours d’expérience, freins et solutions.

• Support papier + livret photo pour identification des régénérations utiles.

FORMATEUR : alain canet

Agronome et agroforestier, co-fondateur et vice-Président de Carbone Fertile (Centre National d’Agroécologie), membre fondateur des réseaux français et européen d’agroforesterie, il est également éditeur et conférencier.

Co-fondateur d’Arbres et Civilisation.

Né à la campagne sous les pommiers et dans les trognes, il est depuis 30 ans défenseur, promoteur et ambassadeur des sols vivants, de l’agriculture de régénération et de l’arbre champêtre.

PAROLES DE PARTICIPANT

“La formation change ma façon de voir, de la réparation à la prévention, enfin je vois la trajectoire à prendre. Cette formation met beaucoup de pièces concrètes à assembler, la dynamique du groupe et la convergence des idées m’ont beaucoup aidé. L’état des lieux me donne enfin des clés de compréhension et des perspectives positives.” Pierre

“Ces 2 jours ont été déterminants. Vous avez ete précieux. On ne pourra jamais assez vous remercier. La balle est dans notre camp…” Nathalie

LE LIEU

- Mas Alavall - 
Céret - Pyrénées catalanes (66) - près de Perpignan - 6 ha - pluviométrie 650 mm - climat méditerranéen

Le Mas Alavall est une ferme située à Céret, en Pays catalan. Il se trouve à deux pas du centre du village, de son musée d'art moderne et de ses nombreux commerces de proximité. C'est une exploitation qui n'est plus en activité depuis une quarantaine d'année. Il y a encore quelques décennies, vaches, moutons, porcs, poules et lapins cohabitaient avec une activité arboricole fruitière prospère.

La beauté dans ce lieu est omniprésente, bordé par trois rivières, dont le Tech. Le Mas Alavall est un lieu ressourçant, préservé et doté d'un potentiel permacole et agricole élevé.

Nous y installons les locaux et le siège de Permaterra en janvier 2017. La vocation du lieu est de produire, expérimenter, apprendre et transmettre. Un projet de polyculture /élevage est en cours de maturation selon les principes de la permaculture et de l'agriculture régénérative.

TARIF FORMATION

Le coût pédagogique dépend du type de financement
Acompte : 125 €

COÛTS PÉDAGOGIQUES PRIS EN CHARGE PAR VIVÉA, FRANCE TRAVAIL, OPCO

financement personnel

378 €

TARIF REPAS

L’inscription à l’ensemble des repas est vivement conseillée afin d’assurer le rythme intense de la formation.
Ces repas conviviaux sont des moments privilégiés d’échange d’expériences entre les participants et le formateur.
Ils participent à la cohésion du groupe.

Ils sont proposés à 17 € par repas (entrée, plat, dessert) et sont confectionnés par une cuisinière professionnelle de manière équilibrée avec des produits 100% Bio, végétariens et majoritairement locaux.

Si des déplacements sont prévus, nous organiserons des repas à emporter.

Si nous nous restaurons sur place, veuillez noter que les stagiaires participent au service (apporter les plats et service buffet) et nettoient leurs propres couverts.

Nous vous remercions de nous confirmer votre participation aux repas dans le formulaire d’inscription.
Un minimum de 10 participants est nécessaire pour assurer les coûts de préparation des repas. Si ce nombre n’est pas atteint 7 jours avant la formation, nous ne pourrons pas assurer leurs préparations et vous serez invités à apporter votre propre repas à partager dans le réfectoire.

Forfait : 2 repas du midi

34 €

”Une cuisine divine.” Gauthier
”Mention spéciale à la cuisine.” Hugo
”Une cuisine vivante très agréable.” Marylène

Pas d'hébergement au mas Alavall.
Une liste d'hébergements vous sera envoyée lors de l'inscription. Réserver directement.

INSCRIPTION

Besoin de conseil ?
N’hésitez pas à contacter Doriane Agremont

Par mail : formation@permaterra.fr

Par courrier : Permaterra, Mas Alavall, Derrière le mas Gource, 66 400 Céret

Par téléphone : 06 52 00 97 84
Du lundi au jeudi : 8h30-15h00

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