L'art du compostge

Formation
L'art du compostage

samedi 18 AVRIL 2026

Avec Jérémy Rizoud

Durée totale : 7 heures

Nombre de participants maximum : 15
Nombre de participants minimum : 4

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Cette formation est complémentaire des formations PLANTES BIO-INDICATRICES et MICROBIOLOGIE DES SOLS.
Ces formations sont organisées successivement sur la même période.
Vous pouvez vous y inscrire indépendamment ou en complément de celles-ci.

À QUI S'ADRESSE CETTE FORMATION ?

Producteurs, maraîchers, céréaliers, éleveurs, arboriculteurs, viticulteurs, jardiniers professionnels ou particuliers, maîtres composteurs, techniciens, conseillers, formateurs.

ACQUISITION DE COMPÉTENCES

Au terme de la formation, les participants seront capables de :

Produire du Compost avec un grand C en maitrisant les différentes étapes des processus de compostage.
Mettre en oeuvre un système de production de compost adapté à son contexte et à son temps disponible.
Orienter les équilibres biologiques de son sol grâce à différentes recettes de compost.
Identifier les micro organismes clés responsables de la qualité ou non d'un compost.
Transformer des déchets organiques pouvant être sources de pollution en un milieu des plus fertiles.
Gagner en autonomie pour la gestion de la fertilité de ses parcelles.
Revitaliser ses sols en participant directement au stockage efficace et durable de carbone.

pourquoi participer à cette formation ?

Cette formation d'une journée vise à redonner ses lettres de noblesse aux processus de Compostage.

Parfois vu comme étant une source de pollution du fait des possibles rejets de gaz à effet de serre (GAS) liés à une mauvaise gestion des paramètres, le Compost avec un grand C peut au contraire être source de fertilité, de stockage efficace de carbone et même de dépollution à condition d'en maitriser toutes les étapes. Il apparaît alors comme une des solutions face aux enjeux de notre époque en intervenant dans la lutte contre le réchauffement climatique, la pollution, mais aussi dans le stockage et la rétention d'eau des sols et ainsi dans l'autonomie des plantes.

Cette journée a pour objectif de donner les clés afin de mettre en oeuvre rapidement et simplement un système de compostage adapté à son échelle et réellement efficace.

Pour cela la journée sera essentiellement orientée vers la pratique avec la création d'une unité de production de lombricompost, le suivi et l'entretien d'un composteur existant, et l'observation sensorielle mais aussi par microscopie optique de différents échantillons de compost. Parce que ce sont essentiellement les équilibres microbiens qui déterminent la qualité d'un Compost, nous apprendrons à stimuler et optimiser le développement des micro organismes souhaités.

Les vers sont bien évidemment les stars du lombricompostage

Ils doivent être en quantité suffisante pour une dégradation rapide et optimale de la matière organique. Pour cela, il est primordial de leur offrir, entre autres, un habitat adapté à leur métabolisme, leur garantissant par exemple des températures confortables et propices à leur reproduction.

Mais si les vers sont les acteurs les plus remarqués du lombricompost, ils sont loin d'être les seuls. Moins connus, bactéries / champignons / protozoaires / nématodes sont pourtant les organismes, bien souvent invisibles, à l'origine des processus de décomposition de la matière organique, et dont les vers dépendent !

LES CHAMPIGNONS

Chez ces micro-organismes, les champignons jouent un ensemble de rôles clés dans le dégradation mais aussi dans la réorganisation de la matière organique. Selon les espèces ils peuvent intervenir lors de phases bien spécifiques. Il n'est par exemple pas rare de trouver cette espèce de champignon saprophyte du genre Coprinus, même dans les phases de montées en température les plus hautes d'un tas de compost. Encore faut-il leur donner les conditions qui leur sont nécessaires.

LE COMPOSTAGE THERMOPHILE

Parmi les différentes techniques de compostage que nous étudierons, le compostage thermophile est à la fois celui qui est le plus utilisé à grande échelle, le plus complexe, et souvent pour cela le moins bien effectué.

Il occasionne de grands débats sur le stockage de carbone par rapport à d'autres méthodes. Pour tenter d'y voir clair, nous entrerons dans les détails de la méthodologie propre à cette technique de compostage, ces détails faisant, in fine, toute la différence en therme de stockage de carbone, mais aussi d'activité biologique et de résultats dans les champs.

MICROSCOPIE OPTIQUE

Un temps sera consacré dans cette journée à la microscopie optique. Cette technologie assez simple nous permettra de voir l'invisible, de comprendre en image ce qui des fois peut être difficile à visualiser uniquement avec des principes et explications théoriques.

Nous observerons de façon claire les différences énormes qu'il peut exister entre compost et Compost avec un grand C.

PROGRAMME

SÉANCE 1 - MATIN

DURÉE : 3h30

Objectifs pédagogiques :

À l'issue de la séance, les participants auront acquis la capacité de :

Identifier les intérêts et les enjeux du compostage à la ferme.
Choisir le système de compostage adapté à leur activité.
Intégrer les techniques d'inoculation dans leur organisation et leurs itinéraires techniques.
Choisir les périodes de l'année stratégiques pour multiplier et inoculer les micro organismes des sols.

Contenus :

Pourquoi et comment l'inoculation de micro organismes bénéfiques peut jouer un rôle majeur dans la fertilité naturelle des sols et la santé des plantes ?
Notion d'inoculum bio-complet.
Différents systèmes d'inoculation : compost/ extrait de compost / thés de compost.
Les 4 piliers du compostage.
Avantages et inconvénients entre lombricompost / compost statique et compost thermophile.
Cycle et condition de vie des vers Eisenia foetida.
Procédés techniques de production de vermicompost : recettes, outils, paramètres à respecter, contrôle et conservation.
Procédés et techniques de production de compost thermophile.
Comment en produire assez et de façon adaptée pour sa ferme ?
Valoriser les ressources végétales et/ou animales de la ferme pour stimuler les micro-organismes indigènes.

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SÉANCE 2 - APRÈS-MIDI

DURÉE : 3h30

Objectifs pédagogiques :

À l'issue de la séance, les participants auront acquis la capacité de :

Produire un amendement solide biologiquement complet, adapté à leur sol et à leurs cultures.
Assurer les conditions optimums pour la reproduction des vers Eisenia foetida dans le cadre du lombricompostage.
Contrôler les paramètres pour une décomposition idéale de la matière organique dans le compost.
Assurer le contrôle de l'évolution du compost.
Développer leur autonomie dans la production de compost en vue de l'élaboration d'extraits et de thés de compost oxygénés.

Contenus :

Recettes pour des amendements biologiquement complets avec différents ratio champignons/bactéries selon les cultures souhaitées et les types de sol.

Procédés techniques de production : outils, paramètres à respecter, contrôle, récolte et conservation.
Présentation et fabrication d'un vermicomposteur.
Mise en route d'un système de production de lombricompost.
Évaluer de façons sensorielles différentes qualités de composts.
Observations comparatives de différents composts par microscopie optique.

le FORMATEUR : JÉRÉMY RIZOUD

Consultant indépendant en agro-écologie, fondateur de Cultures Régénératives, Jérémy Rizoud est spécialisé en microbiologie des sols.

Il accompagne différents projets agricoles en travaillant notamment sur les processus de compostage et les techniques d'extraits et de thés de compost comme méthodes de revitalisation, de régénération des sol.

Il fonde en 2017 le Lab'O fertileS - laboratoire d'analyses microbiologiques des sols, afin de mesurer et piloter les équilibres microbiens nécessaires à la santé des plantes.

Jérémy Rizoud intervient aussi fréquemment pour transmettre l'approche des plantes bio indicatrices et collabore avec Gérard Ducerf sur un projet de recherche autour des plantes sentinelles, plantes éco-indicatrices de la santé environnementale.